近日，中輕集團所屬中國食品發酵工業研究院參與完成的“發酵與代謝調控關鍵技術及產業化應用”成果榮獲2013年度國家科技進步二等獎。

　　該院與華南理工大學等單位合作，針對我國大宗優勢發酵食品及制品產業中的關鍵技術與基礎科學問題，進行了系統而深入的研究，獲得了一整套發酵與代謝調控共性關鍵技術，并將關鍵技術集成應用于工業化生產，成功解決了這些發酵產品在生產過程中菌種發酵性能差、生產原料利用率低、發酵周期長、產品質量不穩定和檔次低等多項技術難題，取得了一系列創新性成果，形成了系列高品質產品，創造出顯著的經濟效益。