2008北京奧運會召開前，中國鹽業總公司作為主辦和協辦城市的唯一食鹽供應商，高度重視奧運期間北京和天津、上海、青島、秦皇島、沈陽市場的食鹽安全供應工作。要求各地分公司進一步明確生產、倉儲、銷售、運輸、服務等各個環節工作重點和責任要求，統籌謀劃、注重細節，對產、儲、供、運進行全程嚴密監控，確保奧運食鹽安全供應。

　　中鹽北京市鹽業公司的運力，在7月20日至9月20日北京市機動車按車牌尾號實行單、雙號行駛期間，受到很大限制。為此，公司業務人員提前與用鹽大戶積極協商，建議客戶提前備貨，送貨人員加緊送貨，利用一切時間和力量做好大客戶備貨工作，確保正常供應和備貨工作“兩不誤”；同時，多方聯系買車和租車事宜，以保證奧運期間有足夠的運力滿足送貨要求。并制定“平安奧運行動”工作方案及應急預案，成立“平安奧運行動”專項工作領導小組，通過維穩信訪工作方案及應急預案、食品安全保障工作方案等九大措施保證北京食鹽供應和服務奧運各項工作有序進行。

   　　中鹽天津長蘆鹽業公司按照制定的《天津市食鹽市場供應應急預案》，列出可能遇到的各種問題，做好原料鹽供應、成品鹽生產加工及食鹽批發各環節的協調組織工作；加強儲備食鹽的管理，加大日常庫存食鹽數量。自3月份以來，常備小包裝加碘食鹽庫存已由2000噸，增加到5000噸；從5月份開始，公司安排節假日主要業務管理人員的業務值班，著重關注原料供應、食鹽安全、市場回饋等信息。同時加強市場銷售管理，合理安排運輸，確保訂貨在42小時之內實現。

   　　中鹽上海市鹽業公司采取一系列措施。在公司和基層成立二級工作小組，為在鹽源偏緊的情況下確保上海市場供應，公司領導和業務人員去產區進行實地考察和調研，了解當前鹽的生產和供應情況，加強調運，充實庫存，確保食鹽供應。

   　　中鹽青島鹽業公司加強對奧帆賽專用鹽的加工和管理，細化每個工作環節，全力做好奧帆賽專用鹽供應。成立奧帆賽特供食鹽工作小組，設置運銷組、特供食鹽生產組、保安組全方位服務奧帆賽。同時，加大食鹽庫存量，以滿足市場要求。

   　　中鹽河北鹽業專營公司發出通知，要求各地市公司確保奧運期間食鹽供應。秦皇島市鹽業公司成立奧運食鹽安全供應工作領導小組，公司經理負總責，班子成員實行包片制，鹽政執法人員和配送職工擔任食鹽安全監察員，對每片區域的食鹽零售網點、用鹽戶的基本情況登記造冊，逐級簽訂責任書，責任到人。建立了食鹽進貨、銷售臺帳制度，對購進和銷售的每一批次食鹽都要進行質量抽樣檢測；建立了《食鹽倉儲安全管理制度》，對庫區實行全天24小時監控；銷售食鹽時按規定向用鹽單位主動提供食鹽經營許可證和質檢報告單的資料。

   　　中鹽遼寧鹽業公司對所屬沈陽地區的碘鹽供應采取五條措施，確保廣大人民群眾食用放心的碘鹽。一、提前做好庫存清查，在摸清庫存的前提下，以常年月平均銷量為基礎，提高30%的碘鹽庫存量；二、搜集市場信息，對食鹽購買消費情況實行日統計制度，針對不同的消費需求情況，加大市場供應量；三、做好同食鹽定點生產企業的溝通，建立日常聯系機制；四、配合鹽政稽查部門做好碘鹽市場的檢查和質量監管工作；五、建立情況通報信息平臺，以簡報等形式定期向政府相關部門和社會通報有關情況，及時溝通信息。