中國茶葉股份有限公司（以下簡稱中茶公司）在中國主要的產茶省福建、浙江、云南、湖南、湖北、廣西、江西等地擁有100多萬畝的可控茶園，其中有機茶園10000多畝，設有十幾家大中型現代化生產加工企業和原料基地，在可追溯體系建設方面進行了有益的嘗試。自日本2006年5月實施“肯定列表制”中茶葉農殘新標準以來，中茶公司對日出口茶葉至今還未發生違禁事例；面對歐盟新的農殘標準的新挑戰，中茶公司也保持了較好的份額。對茶葉產品實現了“源頭能控制、過程可追溯、信息可查詢、質量有保證”的完整體系。

　　產品可追溯管控 

　　2009年6月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》與原有的食品衛生法相比，擴大了法律調整范圍，涵蓋了“從田間到餐桌”的全過程，客觀上給食品安全相關責任人提出了更嚴格的要求。實踐證明，僅僅對最終產品進行監督管理不可能給消費者提供足夠的保護。在食品生產和銷售鏈的整個過程中采用預防措施，將有利于盡早發現不適用食品，從源頭上解決食品安全問題。

　　中茶公司以“事前控制為主、事后把關為輔”，在茶葉種植、鮮葉采摘、初制加工、精制加工、產品檢驗檢測、倉儲運輸每個環節均進行信息記錄，建立起一整套茶葉產品可追溯體系，對基地茶園實行“一片茶園一套檔案”管理模式。通過產品的生產批號能找到相應的供應商檔案、基地茶園檔案，核查出該批產品的茶樹栽培記錄、用藥記錄、生產加工記錄、產品調撥、原料拼配、品質檢驗記錄等，從而實現全過程的質量跟蹤。

　　中茶公司還在烏龍茶、花茶、綠茶、白茶質量可追溯體系手工文檔資料的基礎上進一步建立電子文檔，其中部分交付國外客戶的產品已實現網絡可追溯查詢。

　　茶園種植管理

　　中茶公司按要求實行了出口茶葉種植基地檢驗檢疫備案。在茶園種植環節建立了詳細檔案，包括種植基地土壤檢測記錄、農藥等化學品管理情況、茶園農藥安全使用保證、農藥使用情況記錄、毛茶采購記錄等。中茶公司還每年進行基地茶園狀況調查評審并建立了電子文檔，每年編制、發放《農藥安全使用手冊》，并對農藥實施定點統一購買和配送模式，真正從源頭上解決了茶農安全用藥問題，從而有效地保證了茶葉原料的農殘安全。

　　生產加工控制

　　在茶葉生產加工環節中，對初制廠、精制加工廠、最終產品加工進行詳細記錄。每個生產批次均擁有唯一的產品批次號碼。加工環節中實行ISO9000和HACCP兩個體系進行控制，在農殘等關鍵控制點設防，購置金屬探測儀，加強檢測監管，保證產品質量安全。

　　客戶環節追蹤

　　從原料供應端、生產加工端、客戶端這三個方面中，只需其中一個方面的信息，就可以跟蹤追查到另外兩個方面的相關信息的茶葉產品可追溯體系，所有環節所有步驟均有書面文字記錄。

　　采購管理和產品檢測把關

　　中茶公司通過基地建設建立了一套科學評估模式，作為向農戶及協作茶園采購茶葉原料的依據，從源頭上控制了茶葉的質量安全。對供應商實行定期評審制度，每年要對合作供應商前一年度的合作情況進行評審，考核其資質，只有通過審核的供應商才能作為公司新一年度的合格供方，并簽訂供貨協議，公司的所有原料采購必須來自于通過審核的合格供應商（包括基地公司和協作供應商）。每年度召開《產地茶葉衛生安全工作會議》，對供應商和基地茶農進行培訓和指導，使茶葉安全衛生問題深入人心。

　　中茶公司采用自檢和委托第三方權威機構檢測，多方比對，對原料及成品批批檢測，確保產品安全。多年來，中茶公司不斷加大對實驗室的投入，構建了強大的自我檢測能力，通過自主研發和與高校合作等方式開發檢測項目，提高檢測能力，目前已可測定39項檢測項目。2008年，中茶公司所屬廈門茶葉進出有限公司的實驗室通過國家實驗室認證，成為國內茶葉行業首家獲得此認可證書的企業，其農殘、重金屬、微生物等的檢測能力處于國內領先水平，為茶葉食品安全提供了有力保證。

　　中茶公司多年來通過建立茶葉產品可追溯體系，采取規范的品控手段和措施，使產品質量與安全管理得到了不斷加強，茶葉農殘衛生安全工作取得了較好成效，使我們的產品質量遠遠高于國家規定標準，贏得了國內外客戶的廣泛信任，受到了海內外消費者的一致稱道。

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