勤儉節約是中華民族的傳統美德。為引領“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，江蘇鐘山賓館集團所屬酒店賓館、餐廳食堂等紛紛行動起來，創新思路，多措并舉，積極探索餐飲運營管理的綠色模式，堅決制止“舌尖上的浪費”。

走進江蘇省會議中心，在大廳和餐廳顯著位置，隨處可見內容醒目的宣傳海報、輪播視頻、點餐提示，會議中心還通過公眾號向賓客發起綠色倡議書，邀請賓客共同參與“文明健康、有你有我”“使用公筷公勺文明用餐”等活動，爭做節約糧食的傳播者、踐行者和示范者。以前，在一些比較正式的宴請場合，很多顧客會故意多點一些菜品以表熱情，宴請結束后礙于面子通常也會拒絕服務員打包剩菜，現在中心安排服務員在宴飲結束時主動打包剩菜，“包裝”后交給客人，受到客人好評。在會議自助餐廳，會議中心針對用餐人數眾多、用餐量難控制的問題，采取“少批多加”的模式——開餐時先按用餐總人數的70%到80%上菜，之后再依據菜品用量及時加菜，有效節約了食材和成本，菜肴的品相質量也得到保障。

在鐘山賓館集團另一家企業——鐘山政務后勤保障公司又是另一番“綠色”景象。該公司在負責的機關食堂內，擺放了醒目的標語牌，向就餐人員倡導“厲行節約、從我做起”。該公司在開展“光盤行動”的同時，還通過流程管控、科學測算等方式，將節約意識落實到食品生產、加工、服務的全過程，有效減少了廚余浪費。

當前，鐘山賓館集團把“厲行節約、反對浪費”作為一項重要的工作來抓，在全集團范圍內開啟“光盤行動”，要求集團所屬酒店賓館、托管餐飲食堂項目、企業職工食堂采取有效措施，從企業抓起，從黨員干部抓起，加強宣傳教育，培養節約習慣， 努力營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

【責任編輯：語謙】