作為以農產品（菜籃子、米袋子等民生工程）為核心的現代化大型國企集團，近年來，廈門夏商集團在保障供應、平抑物價的同時，注重食品安全管理，搭建了“從基地到餐桌”的農產品安全供應鏈，既實現了橫向的管控，也實現了縱向的管控。

　　在基地環節，夏商集團建立健全產前與產中指導、產后檢測、合格后上市的源頭控制機制。目前，夏商集團檢測站是商務部在廈唯一定點食品安全檢測機構，是通過省級質量認證、中國國家實驗室認可的檢測機構，檢驗報告進入60多個簽約國之間互認檢驗報告體系。同時，夏商集團推行的安全追溯制度——所有的蔬菜、肉、家禽等都擁有一個獨一無二的上市憑證，沒有這個上市憑證，銷售單位是不能接收，不允許銷售的。

　　值得一提的還有食品安全可追溯體系,這是食品生產企業質量管理中的一個重要組成部分。該體系通過對食品來源、生產、包裝、檢驗、監管、運輸、消費等各個環節的全程連接，建立食品安全信息數據庫。通過這一體系，消費者可以清晰獲知食品在產業鏈各個環節的信息。而企業一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障食品安全和消費者的合法權益。

　　在組織與制度保障方面，夏商集團成立了以董事長為組長的食品安全領導小組，下設食品安全監管辦公室，統一管理巡檢夏商所屬基地、工廠、批發市場、農貿市場、百貨、超市、酒店、餐飲、營養餐等涉及食品安全的單位，建立自上而下的食品安全控制體系。同時，夏商集團制定食品安全專項考核辦法，與各經營單位負責人簽訂食品安全責任書，加強考核和獎懲措施，強化執行力。