經(jīng)濟(jì)參考報(bào)：運(yùn)用區(qū)塊鏈 全程可溯源 9%黃金碾磨
中糧與中化攜手用科技創(chuàng)新端好“中國(guó)飯碗”
中糧與中化攜手用科技創(chuàng)新端好“中國(guó)飯碗”
經(jīng)濟(jì)參考報(bào)：運(yùn)用區(qū)塊鏈 全程可溯源 9%黃金碾磨
中糧與中化攜手用科技創(chuàng)新端好“中國(guó)飯碗”
中糧與中化攜手用科技創(chuàng)新端好“中國(guó)飯碗”
文章來(lái)源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2020-11-10
當(dāng)下，盡管越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始注重食品的“營(yíng)養(yǎng)、健康”，但有不少人仍在刻意追求“精糧”，且鮮有人知“精、細(xì)、白”的背后是營(yíng)養(yǎng)的極度流失以及糧食的嚴(yán)重浪費(fèi)。
日前，攜手中化農(nóng)業(yè)，中糧糧谷推出福臨門(mén)自然香新品，該大米新品利用9%黃金碾磨技術(shù)，既守護(hù)住營(yíng)養(yǎng)，又減少稻米產(chǎn)后損失，促進(jìn)節(jié)糧減損；同時(shí)借助區(qū)塊鏈技術(shù)，從種植到倉(cāng)儲(chǔ)、加工品控各個(gè)環(huán)節(jié)一碼掃過(guò)，全程信息皆知。中糧糧谷用科技創(chuàng)新端好“中國(guó)飯碗”，不斷實(shí)現(xiàn)老百姓從“吃得飽”到“吃得好”的追求。
區(qū)塊鏈可溯源用科技賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)
“保證老百姓能夠‘吃得好、吃得健康’就必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新。”11月3日，在中糧&中化MAP合作簽約暨中糧福臨門(mén)自然香大米全國(guó)首發(fā)儀式上，中國(guó)中化集團(tuán)農(nóng)業(yè)事業(yè)部總裁、先正達(dá)集團(tuán)中國(guó)總裁覃衡德表示，農(nóng)業(yè)創(chuàng)新是從種植、加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，要運(yùn)用科技手段把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的高附加值潛力挖掘出來(lái)，用大數(shù)據(jù)促進(jìn)大流通，把農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)。
據(jù)介紹，中化農(nóng)業(yè)的MAP（Modern Agriculture Platform）戰(zhàn)略模式以“科技創(chuàng)造美好農(nóng)業(yè)”為使命，聚焦耕地適度規(guī)模化基礎(chǔ)上充分應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，搭建起連接“消費(fèi)升級(jí)”與“專業(yè)生產(chǎn)”的橋梁。而“MAP beside”則是由中化農(nóng)業(yè)推出的全程品控溯源品牌，其背書(shū)的每一袋大米，對(duì)應(yīng)一張糧證和全球唯一的區(qū)塊鏈溯源碼，并從時(shí)間、地理、品質(zhì)三個(gè)角度實(shí)現(xiàn)稻種植、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、品評(píng)、物流和銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的溯源管理。在全新推出的福臨門(mén)自然香系列大米產(chǎn)品上，便應(yīng)用了此項(xiàng)技術(shù)。
“作為中國(guó)農(nóng)業(yè)的排頭兵，中糧本身也非常愿意擁抱新技術(shù)，所以這也是為什么今天我們能夠坐在一起，把上下游納入到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈里。”中糧糧谷控股有限公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理華簡(jiǎn)表示，中糧糧谷和中化農(nóng)業(yè)MAP基于雙方在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游高度互補(bǔ)的業(yè)務(wù)，建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在產(chǎn)業(yè)布局、訂單種植、原糧購(gòu)銷(xiāo)、溯源背書(shū)、技術(shù)研發(fā)等領(lǐng)域加強(qiáng)戰(zhàn)略合作，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
中糧集團(tuán)黨組成員、副總裁陳朗表示，中糧和中化MAP的全新戰(zhàn)略合作，將有力推動(dòng)區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的全面應(yīng)用，為建設(shè)“數(shù)字農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)”，加速推進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。
9%黃金碾磨技術(shù)用科技成就美味
“好的稻種和好的種植區(qū)域，在大米行業(yè)并不具有技術(shù)壁壘，但通過(guò)加工工藝的把控，對(duì)于大米的原生美味的保留以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留，是大米行業(yè)很多企業(yè)做不到的。”中糧糧谷控股有限公司副總經(jīng)理、中糧糧谷營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理盧其松表示，中糧營(yíng)養(yǎng)研究院專家通過(guò)不同的加工方法，通過(guò)不同點(diǎn)位的指標(biāo)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)在糙米的碾磨減少到9%的時(shí)候，它的口感、香味是最佳值。
國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)公布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告2015》中指出，我國(guó)居民面臨營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重挑戰(zhàn)，不均衡的膳食結(jié)構(gòu)增加了超重、肥胖以及慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
“糙米皮層當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，稻米在碾磨加工的過(guò)程中其營(yíng)養(yǎng)成分是逐漸損失。長(zhǎng)期食用加工過(guò)度的大米還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏及失衡。”中國(guó)糧油學(xué)會(huì)糧油營(yíng)養(yǎng)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)賈健斌表示，研究表明，碾磨度10%的大米比碾磨度12%的大米維生素B1的含量要高40%，膳食纖維的含量要高175%，這就充分說(shuō)明了通過(guò)降低碾磨度可以有效地阻止稻米中的營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
“此外，隨著碾磨度的增加，米飯的口感和感官風(fēng)味也逐漸地?fù)p失。我們的研究表明，亞糊粉層中含有大量的美味和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)成分。過(guò)度加工會(huì)破壞亞糊粉層導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降。碾磨度12%的大米比碾磨度6%的大米的特征風(fēng)味物質(zhì)要減少90%。所以，適當(dāng)降低加工精度，可以更好地滿足人們對(duì)美味的需求。”賈健斌補(bǔ)充道。
科技助力減少糧食浪費(fèi)
“相較于市面上其他的大米，福臨門(mén)自然香產(chǎn)品開(kāi)創(chuàng)性地采用了9%黃金碾磨技術(shù)，此舉不僅充分保留了稻米原生美味，更極大降低了無(wú)謂的加工耗損，減少糧食浪費(fèi)。”盧其松表示。
據(jù)國(guó)家糧食與物資儲(chǔ)備局公布的數(shù)據(jù)，我國(guó)糧食在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工等環(huán)節(jié)，每年損失約700億斤，相當(dāng)于一億畝耕地所產(chǎn)的產(chǎn)量。其中，加工環(huán)節(jié)損失糧食達(dá)到150億斤，占21.4%，稻米減損加工將有效減少稻米產(chǎn)后損失，減少糧食隱性浪費(fèi)。
“稻米減損加工一方面可以降低損耗，減少稻米產(chǎn)后損失，促進(jìn)節(jié)糧減損，同時(shí)也適應(yīng)了我國(guó)稻米產(chǎn)品多樣化、營(yíng)養(yǎng)化發(fā)展趨勢(shì)，大力推動(dòng)稻米減損加工，將有力推動(dòng)稻米加工產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，提高國(guó)家糧食安全保障能力，為人民獲得更多福祉奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。”賈健斌表示。
據(jù)了解，中糧糧谷是中糧集團(tuán)旗下經(jīng)營(yíng)主糧業(yè)務(wù)的專業(yè)化公司，業(yè)務(wù)涵蓋大米、面粉、面條、面包糕點(diǎn)和啤酒麥芽五大品類，已經(jīng)發(fā)展成為從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品企業(yè)。
“因?yàn)槲覀儺a(chǎn)業(yè)鏈比較長(zhǎng)，從加工到餐桌都涵蓋了，所以，我們承擔(dān)起了糧食安全的重任。在整個(gè)節(jié)糧愛(ài)糧大的環(huán)境下，從源頭做起，從產(chǎn)業(yè)鏈鏈條創(chuàng)新做起，不但能夠守護(hù)住營(yíng)養(yǎng)，還能夠把節(jié)糧這樣一個(gè)概念應(yīng)用到我們的加工環(huán)節(jié)上，進(jìn)一步促進(jìn)節(jié)糧愛(ài)糧。”華簡(jiǎn)表示。
【責(zé)任編輯：趙藝涵】