當下，盡管越來越多的消費者開始注重食品的“營養(yǎng)、健康”，但有不少人仍在刻意追求“精糧”，且鮮有人知“精、細、白”的背后是營養(yǎng)的極度流失以及糧食的嚴重浪費。

日前，攜手中化農(nóng)業(yè)，中糧糧谷推出福臨門自然香新品，該大米新品利用9%黃金碾磨技術，既守護住營養(yǎng)，又減少稻米產(chǎn)后損失，促進節(jié)糧減損；同時借助區(qū)塊鏈技術，從種植到倉儲、加工品控各個環(huán)節(jié)一碼掃過，全程信息皆知。中糧糧谷用科技創(chuàng)新端好“中國飯碗”，不斷實現(xiàn)老百姓從“吃得飽”到“吃得好”的追求。

區(qū)塊鏈可溯源用科技賦能產(chǎn)業(yè)升級

“保證老百姓能夠‘吃得好、吃得健康’就必須加強農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新。”11月3日，在中糧&中化MAP合作簽約暨中糧福臨門自然香大米全國首發(fā)儀式上，中國中化集團農(nóng)業(yè)事業(yè)部總裁、先正達集團中國總裁覃衡德表示，農(nóng)業(yè)創(chuàng)新是從種植、加工、生產(chǎn)、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，要運用科技手段把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的高附加值潛力挖掘出來，用大數(shù)據(jù)促進大流通，把農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)的優(yōu)勢發(fā)揮出來。

據(jù)介紹，中化農(nóng)業(yè)的MAP（Modern Agriculture Platform）戰(zhàn)略模式以“科技創(chuàng)造美好農(nóng)業(yè)”為使命，聚焦耕地適度規(guī)模化基礎上充分應用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，搭建起連接“消費升級”與“專業(yè)生產(chǎn)”的橋梁。而“MAP beside”則是由中化農(nóng)業(yè)推出的全程品控溯源品牌，其背書的每一袋大米，對應一張糧證和全球唯一的區(qū)塊鏈溯源碼，并從時間、地理、品質(zhì)三個角度實現(xiàn)稻種植、倉儲、加工、品評、物流和銷售各環(huán)節(jié)的溯源管理。在全新推出的福臨門自然香系列大米產(chǎn)品上，便應用了此項技術。

“作為中國農(nóng)業(yè)的排頭兵，中糧本身也非常愿意擁抱新技術，所以這也是為什么今天我們能夠坐在一起，把上下游納入到整個產(chǎn)業(yè)鏈里。”中糧糧谷控股有限公司黨委書記、總經(jīng)理華簡表示，中糧糧谷和中化農(nóng)業(yè)MAP基于雙方在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游高度互補的業(yè)務，建立戰(zhàn)略合作關系，在產(chǎn)業(yè)布局、訂單種植、原糧購銷、溯源背書、技術研發(fā)等領域加強戰(zhàn)略合作，形成優(yōu)勢互補。

中糧集團黨組成員、副總裁陳朗表示，中糧和中化MAP的全新戰(zhàn)略合作，將有力推動區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等新技術在農(nóng)業(yè)領域的全面應用，為建設“數(shù)字農(nóng)業(yè)、精準農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)”，加速推進我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化做出應有貢獻。

9%黃金碾磨技術用科技成就美味

“好的稻種和好的種植區(qū)域，在大米行業(yè)并不具有技術壁壘，但通過加工工藝的把控，對于大米的原生美味的保留以及營養(yǎng)物質(zhì)的保留，是大米行業(yè)很多企業(yè)做不到的。”中糧糧谷控股有限公司副總經(jīng)理、中糧糧谷營銷公司總經(jīng)理盧其松表示，中糧營養(yǎng)研究院專家通過不同的加工方法，通過不同點位的指標檢測，發(fā)現(xiàn)在糙米的碾磨減少到9%的時候，它的口感、香味是最佳值。

國家衛(wèi)生健康委員會公布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告2015》中指出，我國居民面臨營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩雙重挑戰(zhàn)，不均衡的膳食結(jié)構(gòu)增加了超重、肥胖以及慢性病的風險。

“糙米皮層當中含有豐富的營養(yǎng)成分，稻米在碾磨加工的過程中其營養(yǎng)成分是逐漸損失。長期食用加工過度的大米還會造成營養(yǎng)缺乏及失衡。”中國糧油學會糧油營養(yǎng)分會秘書長賈健斌表示，研究表明，碾磨度10%的大米比碾磨度12%的大米維生素B1的含量要高40%，膳食纖維的含量要高175%，這就充分說明了通過降低碾磨度可以有效地阻止稻米中的營養(yǎng)成分的流失。

“此外，隨著碾磨度的增加，米飯的口感和感官風味也逐漸地損失。我們的研究表明，亞糊粉層中含有大量的美味和營養(yǎng)相關成分。過度加工會破壞亞糊粉層導致產(chǎn)品品質(zhì)下降。碾磨度12%的大米比碾磨度6%的大米的特征風味物質(zhì)要減少90%。所以，適當降低加工精度，可以更好地滿足人們對美味的需求。”賈健斌補充道。

科技助力減少糧食浪費

“相較于市面上其他的大米，福臨門自然香產(chǎn)品開創(chuàng)性地采用了9%黃金碾磨技術，此舉不僅充分保留了稻米原生美味，更極大降低了無謂的加工耗損，減少糧食浪費。”盧其松表示。

據(jù)國家糧食與物資儲備局公布的數(shù)據(jù)，我國糧食在儲存、運輸和加工等環(huán)節(jié)，每年損失約700億斤，相當于一億畝耕地所產(chǎn)的產(chǎn)量。其中，加工環(huán)節(jié)損失糧食達到150億斤，占21.4%，稻米減損加工將有效減少稻米產(chǎn)后損失，減少糧食隱性浪費。

“稻米減損加工一方面可以降低損耗，減少稻米產(chǎn)后損失，促進節(jié)糧減損，同時也適應了我國稻米產(chǎn)品多樣化、營養(yǎng)化發(fā)展趨勢，大力推動稻米減損加工，將有力推動稻米加工產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，提高國家糧食安全保障能力，為人民獲得更多福祉奠定堅實的基礎。”賈健斌表示。

據(jù)了解，中糧糧谷是中糧集團旗下經(jīng)營主糧業(yè)務的專業(yè)化公司，業(yè)務涵蓋大米、面粉、面條、面包糕點和啤酒麥芽五大品類，已經(jīng)發(fā)展成為從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品企業(yè)。

“因為我們產(chǎn)業(yè)鏈比較長，從加工到餐桌都涵蓋了，所以，我們承擔起了糧食安全的重任。在整個節(jié)糧愛糧大的環(huán)境下，從源頭做起，從產(chǎn)業(yè)鏈鏈條創(chuàng)新做起，不但能夠守護住營養(yǎng)，還能夠把節(jié)糧這樣一個概念應用到我們的加工環(huán)節(jié)上，進一步促進節(jié)糧愛糧。”華簡表示。

【責任編輯：趙藝涵】