文章來源：規(guī)劃發(fā)展局 發(fā)布時間：2015-08-10
玉米深加工獲得的低聚肽在食品及保健食品中有著廣泛的用途，是營養(yǎng)學界的研究熱點。我國玉米年產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的20%,對玉米進行深加工制取低聚肽能大幅提升產(chǎn)品附加值。此前，玉米低聚肽應用在國內(nèi)外均處于研究階段，相關實用技術和產(chǎn)業(yè)化還處于空白狀態(tài)。
中輕集團聯(lián)合相關高校、企業(yè)等，針對低聚肽原料提取、產(chǎn)品研制、工業(yè)化生產(chǎn)等領域開展攻關，取得一系列成果：一是開發(fā)出高效蛋白質(zhì)提取技術，將生物酶法與化學法相結(jié)合，使玉米蛋白分離過程的蛋白質(zhì)提取率達到80%以上；二是突破定向酶解技術，研制出高效低成本的植物蛋白專用酶制劑及酶解工藝，玉米低聚肽轉(zhuǎn)化率超過80%；三是研制出工業(yè)化酶膜耦合蛋白酶促降解系統(tǒng)，開發(fā)出酶膜耦合、納米精制集成技術和相應生產(chǎn)線，攻破蛋白質(zhì)水解物膠體物料體系難以分離的技術難關，在國內(nèi)外率先實現(xiàn)玉米低聚肽規(guī)模生產(chǎn)；四是建立活性肽段結(jié)構鑒定方法和產(chǎn)品質(zhì)量標準，采用液相-質(zhì)譜技術，檢定出玉米低聚肽中20多個具有抗氧化和降血壓活性的肽段，研究出玉米低聚肽中主要功能成分的定量測定方法，為相關產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展奠定了基礎。
該成果授權發(fā)明專利4件，形成行業(yè)標準1項，獲得2014年北京市科學技術二等獎。經(jīng)專家鑒定，相關技術及產(chǎn)品質(zhì)量達到國際領先水平，對提升我國玉米綜合加工水平，減少環(huán)境污染，促進食品工業(yè)發(fā)展具有重要意義。
在該成果基礎上，相關企業(yè)已建成年產(chǎn)1500噸食源性低聚肽的國產(chǎn)化生產(chǎn)線，生產(chǎn)的玉米低聚肽作為原料在國內(nèi)多種營養(yǎng)保健食品中使用，使玉米加工的經(jīng)濟價值提高30倍以上。玉米低聚肽的加工應用已形成從配料到終端產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈，在調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構、開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源、增加農(nóng)民收入等方面具有顯著的社會效益。